{"id":5566,"date":"2021-09-01T01:40:00","date_gmt":"2021-09-01T01:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salesforce.com\/?p=5566"},"modified":"2023-07-25T13:38:08","modified_gmt":"2023-07-25T13:38:08","slug":"ki-baeckerei-brunner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/ki-baeckerei-brunner\/","title":{"rendered":"Aus der Oberpfalz ans MIT und zur\u00fcck"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201eIch war schon immer s\u00fcchtig nach Wissen, sauge alles auf zu Themen, die mich interessieren, von Genetik \u00fcber Elektrotechnik bis hin zu k\u00fcnstlicher Intelligenz\u201c, beschreibt Kevin Landgraf seine Leidenschaft. Dieser permanente Wissensdurst hat ihn zu einem echten Pionier f\u00fcr den Einsatz von KI in einem der traditionellsten Handwerke \u00fcberhaupt gemacht. Ihren Anfang genommen hat seine Passion f\u00fcr Bits und Bytes schon in der Jugend. Kevin bewunderte stets die Ataris und Commodores in den Regalen des PC-Handels seines Onkels &#8211; und der gab ihm eine Chance: \u201e\u2019Wenn Du es schaffst, ihn selbst zusammenzubasteln, schenke ich Dir einen Computer\u2019, hat er gesagt\u201c, erinnert sich Landgraf. Hunderte Seiten im Handbuch und ein bisschen schrauben, stecken, l\u00f6ten sp\u00e4ter war der Traum vom eigenen PC Wirklichkeit geworden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: Aus der Oberpfalz ans MIT und zur\u00fcck - Brunner B\u00e4cker\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/0h7zXoGcvvioGT1v2s0W42?si=yqeRJYQJS2-T15fHOTO_jw&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Faszination, ein kleines technologisches Wunderwerk mit den eigenen H\u00e4nden geschaffen zu haben, lie\u00df Kevin Landgraf nie wieder los. So f\u00fchrte ihn sein Berufsweg \u00fcber eine Ausbildung bei der Bundeswehr zum Betriebsinformatiker und Kaufmann zur\u00fcck in die Heimat, zum Handwerksbetrieb Brunner B\u00e4cker in Weiden in der Oberpfalz. Dort verantwortet er heute die IT des 850-Mitarbeiter:innen-Betriebs und treibt ehrgeizige, hochinnovative Digitalisierungs-Projekte voran.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-quote-article\" style=\"\"><div class=\"wp-block-quote-social-wrapper\"><figure class=\"wp-block-quote-article-quote\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Ich war schon immer s\u00fcchtig nach Wissen, sauge alles auf zu Themen, die mich interessieren, von Genetik \u00fcber Elektrotechnik bis hin zu k\u00fcnstlicher Intelligenz.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<div class=\"post__social post__social--v2 post__social--blockquote\">\n\n\t\n\t<ul class=\"social-nav social-nav-v2\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf LinkedIn teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DLinkedIn%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;title=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"21\" height=\"21\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M16.625 0H4.375A4.375 4.375 0 0 0 0 4.375v12.25A4.375 4.375 0 0 0 4.375 21h12.25A4.375 4.375 0 0 0 21 16.625V4.375A4.375 4.375 0 0 0 16.625 0M7 16.625H4.375V7H7zM5.687 5.89a1.54 1.54 0 0 1-1.53-1.543c0-.852.685-1.544 1.53-1.544.846 0 1.532.692 1.532 1.544S6.534 5.89 5.687 5.89M17.5 16.625h-2.625v-4.903c0-2.947-3.5-2.724-3.5 0v4.903H8.75V7h2.625v1.544c1.222-2.262 6.125-2.43 6.125 2.167z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Twitter teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/x.com\/intent\/tweet?text=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DTwitter%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;via=salesforce\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"#032D60\" viewBox=\"0 0 32 32\"><path d=\"M17.4 14.8 23 8.3h-1.3L16.8 14 13 8.3H8.5l5.9 8.5-5.9 6.8h1.3l5.1-6 4.1 6h4.5zm-1.8 2.1-.6-.8-4.7-6.8h2l3.8 5.5.6.8 5 7.1h-2z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Facebook teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DFacebook%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"19\" height=\"19\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M19 9.5a9.5 9.5 0 0 0-19 0c0 4.742 3.474 8.672 8.016 9.385v-6.639H5.604V9.5h2.412V7.407c0-2.38 1.418-3.696 3.588-3.696 1.04 0 2.127.185 2.127.185v2.338h-1.198c-1.18 0-1.549.733-1.549 1.484V9.5h2.635l-.421 2.746h-2.214v6.639C15.526 18.172 19 14.242 19 9.5\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\n\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t<button\n\t\t\t\tclass=\"copy-share js-copy-link\"\n\t\t\t\taria-label=\"Copy link to clipboard\"\n\t\t\t\thref=\"#\"\n\t\t\t\tdata-clipboard-text='\"Aus der Oberpfalz ans MIT und zur\u00fcck\" https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/ki-baeckerei-brunner\/'\n\t\t\t>\n\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"20\" height=\"10\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M14.586.406h-3.667V2.24h3.667a2.76 2.76 0 0 1 2.75 2.75 2.76 2.76 0 0 1-2.75 2.75h-3.667v1.833h3.667a4.585 4.585 0 0 0 4.583-4.583A4.585 4.585 0 0 0 14.586.406m-5.5 7.334H5.419a2.76 2.76 0 0 1-2.75-2.75 2.76 2.76 0 0 1 2.75-2.75h3.667V.406H5.419A4.585 4.585 0 0 0 .836 4.99a4.585 4.585 0 0 0 4.583 4.583h3.667zm-2.75-3.667h7.333v1.833H6.336z\" \/><\/svg>\n\t\t\t<\/button>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<\/figure><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-idee\">Die Idee<\/h2>\n\n\n\n<p>Eines dieser Projekte: Die Produktions- und Verkaufsmengen f\u00fcr die \u00fcber 80 Filialen mithilfe von K\u00fcnstlicher Intelligenz m\u00f6glichst exakt vorherzusagen. Denn B\u00e4cker:innen stehen tagt\u00e4glich vor der Herausforderung, dass ihre Kund:innen w\u00e4hrend der kompletten Gesch\u00e4ftszeiten eine frische und vielf\u00e4ltige Auswahl an Brot, Brezeln und S\u00fc\u00dfst\u00fccken erwarten. Die jeweils ben\u00f6tigten Mengen konnten bislang lediglich gesch\u00e4tzt werden. Das f\u00fchrte unweigerlich zu einer \u00dcberproduktion von Backwerk \u2013 mit der Konsequenz, den \u00dcberschuss vernichten oder \u201edowncyceln\u201c zu m\u00fcssen. Das wirkt sich nicht nur negativ auf die Profitabilit\u00e4t, sondern auch auf die Nachhaltigkeit der Betriebe aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Zustand, der auch Gerhard Brunner, Inhaber und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Brunner B\u00e4cker, ein Dorn im Auge war. Denn Nachhaltigkeit ist beim Mittelst\u00e4ndler, wo Brunner h\u00f6chstpers\u00f6nlich die Felder seiner Zulieferer inspiziert, Chefsache. Auch dieser Anspruch an unternehmerische Verantwortung brachte Kevin Landgraf auf die Idee, die Produktions- und Liefermengen mithilfe von Algorithmen pr\u00e4ziser vorherzusagen. Ein kleiner Baustein, der eine gro\u00dfe Auswirkung haben kann: \u201eSelbst wenige Prozentpunkte Senkung der Retourenquote ergeben \u00fcber das Jahr gerechnet enorme Mengen, das wirkt sich auch stark auf den CO<sub>2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck aus\u201c, rechnet Landgraf vor.<\/p>\n\n\n\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;69de9613f3a2c&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"69de9613f3a2c\" class=\"wp-block-image wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/www.salesforce.com\/content\/dam\/blogs\/de\/nah\/issue10\/DE-Nah-Digital-Brunner-B%C3%A4cker-Article-Images-860x500px.jpg\" alt=\"Brunner B\u00e4cker CIO Kevin Landgraf\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Enlarge\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"nachtschicht-mit-ki\">Nachtschicht mit KI<\/h2>\n\n\n\n<p>KI im Praxiseinsatz in einem mittelst\u00e4ndischen Handwerksbetrieb: Auch wenn es nicht so klingen mag, Zufall ist das nicht: \u201eIch habe das Gl\u00fcck, in Brunner B\u00e4cker einen Arbeitgeber zu haben, der seine Belegschaft aktiv f\u00f6rdert\u201c, sagt Landgraf. Sein Wissensdurst und die Unternehmensphilosophie der Personalentwicklung \u2013 das passt. Und so konnte der IT-Leiter, bevor er die KI-L\u00f6sung f\u00fcr das Unternehmen entwickelte, seiner Leidenschaft folgen und berufsbegleitend KI studieren. Und das nicht irgendwo, sondern am weltber\u00fchmten Massachusetts Institute of Technology, der Kaderschmiede der Technologie-Elite. Drei Jahre lang administrierte Kevin Landgraf bei Brunner B\u00e4cker tags\u00fcber Server und spielte Software-Updates ein, nachts ergr\u00fcndete er die Tiefen der KI, von Big Data \u00fcber selbstlernende Systeme bis zu deren Einsatzm\u00f6glichkeiten, verfasste Abhandlungen und Konzepte f\u00fcr den Einsatz in seiner Firma, die in seiner L\u00f6sung zur Vorhersage der Produktionsmengen m\u00fcndete.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-quote-article\" style=\"\"><div class=\"wp-block-quote-social-wrapper\"><figure class=\"wp-block-quote-article-quote\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Ich habe das Gl\u00fcck, in Brunner B\u00e4cker einen Arbeitgeber zu haben, der seine Belegschaft aktiv f\u00f6rdert.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<div class=\"post__social post__social--v2 post__social--blockquote\">\n\n\t\n\t<ul class=\"social-nav social-nav-v2\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf LinkedIn teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DLinkedIn%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;title=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"21\" height=\"21\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M16.625 0H4.375A4.375 4.375 0 0 0 0 4.375v12.25A4.375 4.375 0 0 0 4.375 21h12.25A4.375 4.375 0 0 0 21 16.625V4.375A4.375 4.375 0 0 0 16.625 0M7 16.625H4.375V7H7zM5.687 5.89a1.54 1.54 0 0 1-1.53-1.543c0-.852.685-1.544 1.53-1.544.846 0 1.532.692 1.532 1.544S6.534 5.89 5.687 5.89M17.5 16.625h-2.625v-4.903c0-2.947-3.5-2.724-3.5 0v4.903H8.75V7h2.625v1.544c1.222-2.262 6.125-2.43 6.125 2.167z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Twitter teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/x.com\/intent\/tweet?text=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DTwitter%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;via=salesforce\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"#032D60\" viewBox=\"0 0 32 32\"><path d=\"M17.4 14.8 23 8.3h-1.3L16.8 14 13 8.3H8.5l5.9 8.5-5.9 6.8h1.3l5.1-6 4.1 6h4.5zm-1.8 2.1-.6-.8-4.7-6.8h2l3.8 5.5.6.8 5 7.1h-2z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Facebook teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DFacebook%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"19\" height=\"19\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M19 9.5a9.5 9.5 0 0 0-19 0c0 4.742 3.474 8.672 8.016 9.385v-6.639H5.604V9.5h2.412V7.407c0-2.38 1.418-3.696 3.588-3.696 1.04 0 2.127.185 2.127.185v2.338h-1.198c-1.18 0-1.549.733-1.549 1.484V9.5h2.635l-.421 2.746h-2.214v6.639C15.526 18.172 19 14.242 19 9.5\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\n\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t<button\n\t\t\t\tclass=\"copy-share js-copy-link\"\n\t\t\t\taria-label=\"Copy link to clipboard\"\n\t\t\t\thref=\"#\"\n\t\t\t\tdata-clipboard-text='\"Aus der Oberpfalz ans MIT und zur\u00fcck\" https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/ki-baeckerei-brunner\/'\n\t\t\t>\n\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"20\" height=\"10\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M14.586.406h-3.667V2.24h3.667a2.76 2.76 0 0 1 2.75 2.75 2.76 2.76 0 0 1-2.75 2.75h-3.667v1.833h3.667a4.585 4.585 0 0 0 4.583-4.583A4.585 4.585 0 0 0 14.586.406m-5.5 7.334H5.419a2.76 2.76 0 0 1-2.75-2.75 2.76 2.76 0 0 1 2.75-2.75h3.667V.406H5.419A4.585 4.585 0 0 0 .836 4.99a4.585 4.585 0 0 0 4.583 4.583h3.667zm-2.75-3.667h7.333v1.833H6.336z\" \/><\/svg>\n\t\t\t<\/button>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<\/figure><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"keine-bevormundung\">Keine Bevormundung<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Umsetzung seines Konzeptes im Betrieb fand Kevin Landgraf in Salesforce Einstein die L\u00f6sung, mit der er seine Pl\u00e4ne quasi out-of-the-box in die Tat umsetzen konnte. Nachdem er die daf\u00fcr notwendigen Daten in Salesforce aufbereitet hatte, ging die KI-L\u00f6sung wenige Monate vor dem Ausbruch der Coronavirus-Pandemie live. \u201eDie Filialen bekommen von unserer KI eine Empfehlung f\u00fcr die Lieferung des n\u00e4chsten Tages. Es sind jedoch unsere Fachkr\u00e4fte vor Ort, die das letzte Wort haben. Denn sie wissen am besten, was in der Umgebung los ist und wie das die Nachfrage beeinflussen k\u00f6nnte. Etwa eine Veranstaltung, zu der viele Ausw\u00e4rtige kommen werden\u201c, erkl\u00e4rt Landgraf. Denn KI muss keineswegs ein Ersatz f\u00fcr menschliche Kompetenzen und Erfahrungen sein. Bei Brunner B\u00e4cker ist es vor allem das Zusammenspiel zwischen Mensch und KI, das bessere Ergebnisse liefert.<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei ist die Leistung der KI immer nur so gut wie die Daten, von denen sie lernt. Genau dieser Lernfortschritt wurde durch die Corona-Pandemie erheblich beeintr\u00e4chtigt. \u201eDas andauernde Hin und Her zwischen \u00d6ffnungen und Schlie\u00dfungen hat die Algorithmen vor allem mit Blick auf das Caf\u00e9-Gesch\u00e4ft v\u00f6llig durcheinander gebracht\u201c, so Landgraf. Dennoch l\u00e4sst sich bereits jetzt eine gesteigerte Pr\u00e4zision feststellen, und mit einem stetig wachsenden Datenschatz werden die Vorhersagen immer pr\u00e4ziser.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-quote-article\" style=\"\"><div class=\"wp-block-quote-social-wrapper\"><figure class=\"wp-block-quote-article-quote\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Die Filialen bekommen eine KI-gest\u00fctzte Empfehlung f\u00fcr die Lieferung des n\u00e4chsten Tages. Es sind jedoch unsere Fachkr\u00e4fte vor Ort, die das letzte Wort haben.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<div class=\"post__social post__social--v2 post__social--blockquote\">\n\n\t\n\t<ul class=\"social-nav social-nav-v2\">\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf LinkedIn teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"http:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DLinkedIn%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;title=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"21\" height=\"21\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M16.625 0H4.375A4.375 4.375 0 0 0 0 4.375v12.25A4.375 4.375 0 0 0 4.375 21h12.25A4.375 4.375 0 0 0 21 16.625V4.375A4.375 4.375 0 0 0 16.625 0M7 16.625H4.375V7H7zM5.687 5.89a1.54 1.54 0 0 1-1.53-1.543c0-.852.685-1.544 1.53-1.544.846 0 1.532.692 1.532 1.544S6.534 5.89 5.687 5.89M17.5 16.625h-2.625v-4.903c0-2.947-3.5-2.724-3.5 0v4.903H8.75V7h2.625v1.544c1.222-2.262 6.125-2.43 6.125 2.167z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Twitter teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/x.com\/intent\/tweet?text=Aus%20der%20Oberpfalz%20ans%20MIT%20und%20zur%C3%BCck&#038;url=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DTwitter%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt&#038;via=salesforce\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" fill=\"#032D60\" viewBox=\"0 0 32 32\"><path d=\"M17.4 14.8 23 8.3h-1.3L16.8 14 13 8.3H8.5l5.9 8.5-5.9 6.8h1.3l5.1-6 4.1 6h4.5zm-1.8 2.1-.6-.8-4.7-6.8h2l3.8 5.5.6.8 5 7.1h-2z\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\taria-label=\"Auf Facebook teilen (\u00f6ffnet sich in neuem Tab)\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.salesforce.com%2Fde%2Fblog%2Fki-baeckerei-brunner%2F%3Futm_source%3DFacebook%26utm_medium%3Dorganic_social%26utm_campaign%3Dus_cbaw%26utm_content%3Dblog-ctt\"\n\t\t\t\t\ttarget=\"_blank\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"19\" height=\"19\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M19 9.5a9.5 9.5 0 0 0-19 0c0 4.742 3.474 8.672 8.016 9.385v-6.639H5.604V9.5h2.412V7.407c0-2.38 1.418-3.696 3.588-3.696 1.04 0 2.127.185 2.127.185v2.338h-1.198c-1.18 0-1.549.733-1.549 1.484V9.5h2.635l-.421 2.746h-2.214v6.639C15.526 18.172 19 14.242 19 9.5\" \/><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/li>\n\t\t\n\t\t<li class=\"social-nav__item\">\n\t\t\t<button\n\t\t\t\tclass=\"copy-share js-copy-link\"\n\t\t\t\taria-label=\"Copy link to clipboard\"\n\t\t\t\thref=\"#\"\n\t\t\t\tdata-clipboard-text='\"Aus der Oberpfalz ans MIT und zur\u00fcck\" https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/ki-baeckerei-brunner\/'\n\t\t\t>\n\t\t\t\t\n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"20\" height=\"10\" fill=\"none\"><path fill=\"#032D60\" d=\"M14.586.406h-3.667V2.24h3.667a2.76 2.76 0 0 1 2.75 2.75 2.76 2.76 0 0 1-2.75 2.75h-3.667v1.833h3.667a4.585 4.585 0 0 0 4.583-4.583A4.585 4.585 0 0 0 14.586.406m-5.5 7.334H5.419a2.76 2.76 0 0 1-2.75-2.75 2.76 2.76 0 0 1 2.75-2.75h3.667V.406H5.419A4.585 4.585 0 0 0 .836 4.99a4.585 4.585 0 0 0 4.583 4.583h3.667zm-2.75-3.667h7.333v1.833H6.336z\" \/><\/svg>\n\t\t\t<\/button>\n\t\t<\/li>\n\t<\/ul>\n<\/div>\n<\/figure><\/div><\/div>\n\n\n<p>Wie h\u00e4lt man einen wissensdurstigen Geist auf Trab, wenn man \u2013 wie Landgraf es selbst formuliert \u2013 \u201efast mitten im Wald\u201c lebt? Ganz einfach, er hat sich eine kleine Community an Gleichgesinnten aufgebaut, sowohl im Freundeskreis, als auch in unmittelbarer Nachbarschaft. \u201eIn meiner N\u00e4he gibt es einige Leute, die bei ihren Unternehmen an \u00e4hnlichen Themen wie ich arbeiten\u201c, stellt der IT-Experte fest. KI-Expertise in einer mittelst\u00e4ndischen B\u00e4ckerei im d\u00fcnn besiedelten Nordosten Bayerns \u2013 Kevin Landgraf, der oberpf\u00e4lzische Vorreiter, und sein gleicherma\u00dfen werte- und innovationsorientierter Arbeitgeber Brunner B\u00e4cker demonstrieren eindrucksvoll, wie viel im deutschen Mittelstand m\u00f6glich ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Credits:&nbsp;Christian Krinninger Photography<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Innovation ist \u00fcberall m\u00f6glich. Alles was es dazu braucht, ist ein wissensdurstiger Geist und ein Umfeld, das Talente f\u00f6rdert und Freir\u00e4ume gibt. 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