{"id":937,"date":"2021-03-23T18:46:00","date_gmt":"2023-06-06T18:46:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.salesforce.com\/?p=937"},"modified":"2023-07-25T15:26:27","modified_gmt":"2023-07-25T15:26:27","slug":"digitalisierung-lebensmittelindustrie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/digitalisierung-lebensmittelindustrie\/","title":{"rendered":"Digitalisierung der Lebensmittelindustrie: Diese 6 Trends sollten Sie kennen"},"content":{"rendered":"<p>Die Digitalisierung erm\u00f6glicht es Industrie und Handel flexibel und schnell zu reagieren. Die enorme Bedeutung dessen ist in der Lebensmittelindustrie sp\u00e4testens seit COVID-19 nicht mehr abzustreiten. Das Kaufverhalten der Verbraucher \u00e4nderte sich 2020 auf nicht vorhersehbare Art und Weise, Lieferketten brachen zusammen und Mitarbeiter fielen aus. Doch viele der Ver\u00e4nderungen werden bleiben. Anders gesagt: Unternehmen, die auf diese Herausforderungen rasch und kompetent reagieren, werden auch morgen noch auf dem Markt eine wesentliche Rolle spielen. Richtig verstandene Digitalisierung verschafft den Firmen der Lebensmittelindustrie einen wesentlichen Vorteil. So geben in einer Umfrage\u00a0 39 Prozent der Retailer aus dem Konsumg\u00fcterbereich an, dass die Pandemie eine Chance f\u00fcr Wachstum in der Branche sei. Dem gegen\u00fcber stehen nur 22 Prozent, die die Pandemie als Bedrohung f\u00fcr ihr Gesch\u00e4ft sehen.<\/p>\n<p><i>Die Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie: Wie kann die Lebensmittelbranche die COVID-19 Krise nutzen, um die Digitalisierung voranzutreiben? Lesen Sie dazu auch das E-Book \u201eLeading Through Change f\u00fcr Konsumg\u00fcter-Hersteller\u201c:<\/i><\/p>\n<ul>\n<li><i>Anstieg, Herausforderung und Chancen der Digitalisierung<\/i><\/li>\n<li><i>Die wichtigsten Technologien f\u00fcr die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie<\/i><\/li>\n<li><i>Welche Prozesse k\u00f6nnen digitalisiert werden?<\/i><\/li>\n<li><i>Wie kann die Digitalisierung bei Ausbau und Optimierung interner Prozesse helfen?<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p><i><a href=\"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/form\/pdf\/ebook-cpg-leading-through-change\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jetzt lesen<\/a><br \/>\n<\/i><\/p>\n<h2>Die Lebensmittelbranche in der COVID-19 Krise<\/h2>\n<p>Die COVID-19 Krise hat den Trend zur Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie beschleunigt und intensiviert. Um Mitarbeiter zu sch\u00fctzen, haben viele Unternehmen den Au\u00dfendienst mit digitalen Technologien neu aufgestellt. Au\u00dferdem dient die Technik dazu, die Herausforderung ver\u00e4nderter Kaufgewohnheiten schnell und flexibel zu meistern. Und die Digitalisierung hilft bei der Umstellung einiger Lieferketten, die durch COVID-19 notwendig geworden ist. Da sich das Pandemie-Geschehen und die Reaktion der Verbraucher darauf st\u00e4ndig \u00e4ndert, sind Flexibilit\u00e4t und die M\u00f6glichkeit rasch zu reagieren,\u00a0 enorm wichtige Faktoren f\u00fcr Ihr Unternehmen. All diese Aspekte werden auch nach der COVID-19 Krise weiter wichtig bleiben.<\/p>\n<h2>So gelingt die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie \u2013 nicht nur in unsicheren Zeiten<\/h2>\n<p>Die COVID-19 Krise bewegt zahlreiche Unternehmen im Bereich Lebensmittel zu Anpassungen bei Technologien und Prozessen sowie zu entsprechender Weiterbildung und Motivation der Mitarbeiter. Im folgenden m\u00f6chten wir auf die wichtigsten Punkte f\u00fcr die Digitalisierung der Lebensmittelindustrie eingehen. Diese erm\u00f6glichen Unternehmen nicht nur eine h\u00f6here Reaktionsgeschwindigkeit auf aktuelle Ereignisse, sondern r\u00fcsten sie auch f\u00fcr mehr Wachstum in der Zukunft:<\/p>\n<ul>\n<li>Verkn\u00fcpfung der Erlebnisse von Konsumenten \u00fcber alle Kan\u00e4le hinweg<\/li>\n<li>Beschleunigung im E-Commerce und D2C-Strategien<\/li>\n<li>Eine moderne Arbeitsumgebung f\u00fcr Mitarbeiter<\/li>\n<li>Transparenz bei der Information und Kommunikation<\/li>\n<li>Schulung der Mitarbeiter f\u00fcr den Umgang mit der Digitalisierung<\/li>\n<li>Optimierung der Lieferketten<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Verkn\u00fcpfung der Erlebnisse von Konsumenten \u00fcber alle Kan\u00e4le hinweg<\/b><\/h3>\n<p>Durch den Einsatz innovativer IT-L\u00f6sungen, speziell unter Einbeziehung k\u00fcnstlicher Intelligenz, k\u00f6nnen gro\u00dfe Datenmengen schnell verarbeitet werden. Damit schaffen Sie personalisierte L\u00f6sungen f\u00fcr Ihre Kunden. Denn der einfache Vertrieb eines Produktes reicht heute nicht mehr aus, Kunden m\u00f6chten individuell angesprochen werden. Kunden sind verst\u00e4rkt auf E-Commerce-Plattformen und in sozialen Medien unterwegs und genau dort wollen sie auch abgeholt werden. Durch spezielle <a href=\"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/2020\/12\/omnichannel-handel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Omnichannel-L\u00f6sungen<\/a> erreichen Sie Ihre Kunden problemlos und k\u00f6nnen sie auf den unterschiedlichen Kan\u00e4len ansprechen \u2013 unabh\u00e4ngig davon, wo sie sich in ihrer Customer Journey momentan befinden.<\/p>\n<p>Beispiel: Ein Kunde sieht in den sozialen Medien eine Produktwerbung und kommt auf die Website des Ladens. Er kann sich das Produkt direkt in den n\u00e4chstgelegenen Laden bestellen und es vor Ort abholen. Im Laden wird dem Kunden das Produkt dann direkt ausgeh\u00e4ndigt. In den sozialen Netzwerken bekommt er diese Werbung dann erst wieder angezeigt, wenn er das Produkt m\u00f6glicherweise aufgebraucht hat. In der Zwischenzeit besucht der Kunde vielleicht Ihre sozialen Kan\u00e4le, um im After-Sales-Prozess Fragen zum Produkt zu stellen oder Feedback zu geben. Passen Sie Ihre verschiedene Kan\u00e4le dementsprechend an.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Zukunft der Lebensmittelindustrie ist eine gr\u00f6\u00dfere Automation der Kundenbeziehungen wichtig. Flexibilit\u00e4t und Schnelligkeit sind nicht nur in Krisenzeiten ein echter Wettbewerbsvorteil.<\/p>\n<h3><b>Beschleunigung im E-Commerce und D2C-Strategien<\/b><\/h3>\n<p>Durch COVID-19 hat sich das Kaufverhalten Richtung Digitalisierung verschoben. Viele Menschen kaufen ihre Lebensmittel mittlerweile online ein, statt in den Supermarkt zu gehen \u2013 das betrifft auch den <a href=\"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/resources\/articles\/lebensmittelhandel-deutschland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittelhandel in Deutschland<\/a>. Deshalb ist der Ausbau Ihres E-Commerce Shops zentral, um den Lebensmittelhandel effizienter und zufriedenstellender zu organisieren. Mit Hilfe von Echtzeitanalysen und Kundendaten k\u00f6nnen Sie Ihre Au\u00dfendienstmitarbeiter entsprechend effektiv einsetzen.<\/p>\n<p>Durch die D2C-Strategie \u2013 direct to Consumer \u2013\u00a0 werden die Produkte direkt vom Hersteller an die Verbraucher verkauft bzw. vermarktet. Dieser Direktvertrieb bringt einige, vor allem \u00f6konomische Vorteile mit sich. Die Grundlage f\u00fcr den Erfolg der D2C-Strategie sind die Daten und deren strategischer Einsatz. Die Digitalisierung erm\u00f6glicht Ihrem Unternehmen, diese Daten selbst zu sammeln und zu erheben. Sie k\u00f6nnen Ihre Zielgruppe besser kennenlernen und R\u00fcckschl\u00fcsse aus deren Verhalten ziehen, ohne auf die Hilfe einer externen Plattform angewiesen zu sein.<\/p>\n<p>Mehr zum Thema <a href=\"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/blog\/2021\/02\/e-commerce-lebensmittel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">E-Commerce und Lebensmittel<\/a> finden Sie in unserem entsprechenden Artikel.<\/p>\n<h3><b>Eine moderne Arbeitsumgebung f\u00fcr Mitarbeiter<\/b><\/h3>\n<p>Nicht nur die Zufriedenheit der Kunden sollte f\u00fcr Unternehmen der Lebensmittelindustrie im Mittelpunkt stehen \u2013 auch die Mitarbeiterzufriedenheit ist ein Schl\u00fcssel f\u00fcr eine erfolgreiche Zukunft. Schaffen Sie eine moderne Infrastruktur und geben Sie Ihren Mitarbeitern Tools an die Hand, die ihre Produktivit\u00e4t erh\u00f6hen.<\/p>\n<p>Die IT-Infrastruktur der Unternehmen sollte l\u00e4ngst nicht mehr auf die Rechner im B\u00fcro und in der Produktion beschr\u00e4nkt sein. Tablets, Smartphones, Laptops \u2013 kurzum das mobile Arbeiten ist wichtiger denn je. Schaffen Sie sich von \u00fcberall aus Zugriff auf relevante Daten, beispielsweise aus der Produktion, dem Vertrieb oder auf Daten zu Ihren Konsumenten. Um spezielle Anwendungen f\u00fcr Ihr Unternehmen und dessen besondere Herausforderung zu entwickeln, k\u00f6nnen Sie mit Low-Code-Plattformen schnell und einfach genau die Anwendungen erstellen, die Ihre Mitarbeiter gerade ben\u00f6tigen.<\/p>\n<h3><b>Transparenz bei der Information und Kommunikation\u00a0<\/b><\/h3>\n<p>Ist man selbst in der Rolle des Kunden, hatte man die Situation nicht erst einmal: Auf lange Warteschleifen in einer Hotline folgen zahlreiche Fragen der Servicemitarbeiter, die schon im letzten Gespr\u00e4ch vor ein paar Tagen gekl\u00e4rt wurden. Bis das eigentliche Anliegen beschrieben werden darf, vergeht nicht selten eine beachtliche Zeit.<\/p>\n<p>Auch hier kann die Digitalisierung f\u00fcr eine verbesserte Kundenzufriedenheit sorgen: Durch das Teilen der relevanten Daten und den Zugriff auf diese Daten k\u00f6nnen Sie alle n\u00f6tigen Informationen aus Vertrieb, Marketing und Service vereinen. Unternehmensbezogene Daten eines Kunden und seine Customer Journey sind einfach f\u00fcr Mitarbeiter unterschiedlicher Abteilungen einsehbar. Durch die verschiedenen Kan\u00e4le ist au\u00dferdem eine transparente, schnelle und einheitliche Kommunikation \u00fcber diese Daten m\u00f6glich. Der Kunde genie\u00dft so personalisierte Angebote aus dem Marketing und passgenauen Support, was nicht selten zu mehr Umsatz f\u00fcr das Unternehmen f\u00fchrt.<\/p>\n<h3><b>Schulung der Mitarbeiter f\u00fcr den Umgang mit der Digitalisierung<\/b><\/h3>\n<p>Durch die Digitalisierung werden die verschiedenen Prozesse des Unternehmens beschleunigt. Doch die Beschleunigung kann viele Mitarbeiter auch vor enorme Herausforderungen und Unsicherheiten stellen. Vergessen Sie das nicht und nehmen Sie Mitarbeiter bei der Digitalisierung der Lebensmittelindustrie an die Hand. Zeit und Geduld ist bei der Nutzung neuer Technologien notwendig. Bieten Sie interne Weiterbildungsangebote an und belassen Sie es nicht bei einem Pflichtvortrag.<\/p>\n<p>Um die Digitalisierung zu erlernen, hilft ironischerweise die Digitalisierung selbst: Im Optimalfall schaffen Sie eine Lernl\u00f6sung, die dank Gamification Spa\u00df macht. Videos, Artikel und Multiple Choice Fragen unterst\u00fctzen Ihre Mitarbeiter in der Umsetzung und Anwendung neuer Technologien. Challenges, ein Punktesystem und Medaillen k\u00f6nnen eine zus\u00e4tzliche Motivation sein. So f\u00f6rdern Sie die Effizienz und erh\u00f6hen gleichzeitig die Zufriedenheit Ihrer Mitarbeiter.<\/p>\n<h2>Lieferketten optimieren: So nutzen Sie die COVID-19 Krise f\u00fcr die digitale Transformationen<\/h2>\n<p>Eine robuste Lieferkette ist in Krisenzeiten \u00fcberlebenswichtig, in normalen Zeiten ein gro\u00dfer Vorteil. Durch die Digitalisierung der Lieferketten k\u00f6nnen diese zu einem flexiblen und nachhaltigen System ausgebaut werden. Zu Beginn von COVID-19 sind eine Reihe von \u00c4nderungen in den Gesch\u00e4ftsabl\u00e4ufen, den Lieferketten und den Kundenbeziehungen erforderlich geworden. Diese Ver\u00e4nderungen mussten schnell und mehr oder weniger improvisiert erfolgen. Heute bieten die umgesetzten Ma\u00dfnahmen jede Menge Chancen zur Optimierung, beispielsweise in Bezug auf die Produktpalette, die Preise oder die Kundensegmentierung.<\/p>\n<p>Ein Beispiel ist das \u201eDemand Sensing\u201c. Durch entsprechende Datenauswertung und eine verbesserte Kooperation mit den verschiedenen Lieferanten ist mit der Prognosemethode \u201eDemand Sensing\u201c eine genaue Vorhersage der Nachfrage bzw. des Bedarfs m\u00f6glich.\u00a0 So steigern Sie die Effizienz und verk\u00fcrzen die Zeit, die Ihr Produkt ben\u00f6tigt, um auf dem Markt verf\u00fcgbar zu sein.<\/p>\n<h2>Wie Digitalisierung Ihrem Unternehmen n\u00fctzt: Am Beispiel eines Trailblazer<\/h2>\n<p>\u201cBrunner B\u00e4cker\u201d hat die Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie f\u00fcr eine bessere \u00dcbersicht der Betriebsdaten und die Pr\u00e4zisierung der Produktionsplanung genutzt. \u00c4hnlich wie andere Unternehmen in dieser Branche, hat sich \u201eBrunner B\u00e4cker\u201d, um seine 85 Fachbetriebe t\u00e4glich mit dem richtigen Sortiment frischer Ware in der ben\u00f6tigten Menge zu beliefern, jahrzehntelang auf die Sch\u00e4tzungen der jeweiligen Kolleginnen und Kollegen vor Ort verlassen. So hat das Unternehmen eine branchen\u00fcbliche Genauigkeit von 60 bis 70 Prozent erreicht. Ziel der Digitalisierung war es nun, Anteile der \u00dcber- und Unterproduktion deutlich zu reduzieren. Dieses Ziel konnte mit der Digitalisierung erreicht werden \u2013 es kam zu einer Steigerung der Liefermengen-Genauigkeit von 20 Prozent. Doch nicht nur die Pr\u00e4zisierung der Produktionsplanung erreichte \u201eBrunner B\u00e4cker\u201d: Auch die Transparenz und Geschwindigkeit bei der \u00dcbersicht der Betriebsdaten wurde verbessert. Der Vorteil liegt auf der Hand: Je genauer der Bedarf ermittelt wird, desto pr\u00e4ziser und kosteneffizienter wird die Liefermengenplanung. Au\u00dferdem ist das Zugreifen auf die tagesgenauen Zahlen in Echtzeit in \u00fcbersichtlichen Dashboards einfacher, schneller, aktueller und \u00fcbersichtlicher.<\/p>\n<h2>Digitalisierung der Lebensmittelindustrie: Anpassung an die \u201eNeue Normalit\u00e4t\u201d<\/h2>\n<p>Die Digitalisierung wird in der Lebensmittelindustrie \u2013 ebenso wie in allen anderen Branchen \u2013 st\u00e4ndig fortschreiten. Nur Unternehmen, die sich darauf einrichten und die gebotenen M\u00f6glichkeiten optimal nutzen, werden auch in Zukunft noch konkurrenzf\u00e4hig sein. Mehr dazu lesen Sie in unserem E-Book, das Sie sich kostenlos herunterladen k\u00f6nnen:<\/p>\n<p><i>Die Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie: Wie kann die Lebensmittelbranche die COVID-19 Krise nutzen, um die Digitalisierung nutzbringend voranzutreiben? Jetzt den European Grocery Report kostenlos downloaden:<\/i><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.salesforce.com\/de\/form\/pdf\/european-grocery-report\/?nc=7013y000002YqzwAAC\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/salesforce-news-blog-develop.go-vip.net\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2023\/06\/european-grocery-report-blog-de202.jpg\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie die Digitalisierung in Krisenzeiten der Lebensmittelindustrie hilft \u2713 Prozesse digitalisieren und interne Abl\u00e4ufe ausbauen \u2713<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sf_justforyou_enable_alt":true,"optimizely_content_id":"","post_meta_title":"","ai_synopsis":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"sf_topic":[44,32],"sf_content_type":[],"blog":[384,405],"coauthors":[20],"class_list":["post-937","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","sf_topic-digital-transformation","sf_topic-retail","blog-digital-transformation","blog-retail"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.2 (Yoast SEO v27.2) - 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