CHR Numérique

« Nous voulions quelque chose de dynamique, fluide et ludique. Un outil qui correspond à notre ADN : nous sommes des simplificateurs, nous voulions donc un outil facile, visuel, moderne. »

Olivier Israel | Directeur commercial
 
 
 

Métiers de bouche : hygiène et traçabilité à la sauce digitale selon CHR Numérique

Tous les apprentis cuisiniers le savent comme les cuisiniers confirmés, gérer un restaurant implique de pouvoir garantir la traçabilité des produits et de leurs usages. En effet, les métiers de bouche doivent se montrer irréprochables sur la sécurité alimentaire, ce qui implique toute une administration au quotidien peu connue du grand public. Digitaliser et simplifier cette gestion des plans de maîtrise sanitaire (contrôle des températures, des désinfections, traçage des étiquettes de la matière première…), voilà la promesse de CHR Numérique, qui s’aide de Salesforce pour booster sa performance.

CHR Numérique n’a pas attendu la crise sanitaire pour diffuser son offre digitale de simplification du suivi sanitaire auprès des professionnels des métiers de bouche. C’est en 2013 que l’histoire a commencé, quand un restaurateur a eu l’idée d’une solution logicielle pour passer moins de temps à vérifier le respect de la réglementation dans ses multiples établissements. Il faut dire qu’entre la prise des températures des frigos deux fois par jour sur une feuille papier collée sur le frigo, la conservation de toutes les étiquettes de produits dans une boîte ou une enveloppe en réserve ou la visualisation des tâches en retard ou à venir, le travail en paperasse peut vite dépasser le temps en cuisine. « Notre produit phare s’appelle ePack Hygiene, une solution tout en un qui permet l’enregistrement simplifié de l’ensemble des démarches : relevés quotidiens dont la température, scan des étiquettes des produits depuis une tablette (traçabilité), suivi des plannings… », résume Olivier Israel, Directeur commercial. Un petit bijou de technologie bien utile et qui a vocation à se développer : « On progresse vite dans un marché à très fort potentiel : le secteur est équipé à moins de 7 % seulement. » Pour accélérer la cadence, CHR Numérique a ajouté Salesforce dans son arrière-cuisine, en août 2018.

Des commerciaux terrain nourris d’informations clients grâce à Sales Cloud

Sales Cloud a d’abord été déployé pour répondre à un besoin que toutes les entreprises à forte croissance connaissent : faciliter l’accès à l’information et la fluidité des échanges entre des collaborateurs toujours plus nombreux. L’équipe commerciale ? Vingt commerciaux sur le terrain, encadrés par deux chefs des ventes épaulés par le centre de la relation client constitué d’une dizaine de personnes. La prospection ciblée représente 20 % des activités des commerciaux : 80 % de leurs rendez-vous sont gérés par le centre de la relation client et proviennent des appels entrants et des programmes de parrainage. Les commerciaux se concentrent donc sur la conversion.
« Ils ont besoin pour être efficace d’avoir accès à toute l’information en amont. Cette vision on time et 360 était une des limites de notre ancien système. Aujourd’hui, elle est devenue une de nos forces. » Avant de rencontrer un prospect, le commercial, connecté à Salesforce, a donc accès à toutes les données et connaît ainsi son niveau de maturité et ses attentes spécifiques. Il agit mieux et plus vite.

De nouveaux convives avec Pardot

L’évangélisation des restaurateurs au digital est un autre chantier entamé depuis ses débuts par CHR Numérique et qui, aujourd’hui, entre dans une phase d’accélération : plus de 90 % du marché reste à conquérir et, avant tout, à convertir à la culture du numérique. Si la crise de la Covid-19 a créé un électrochoc digital auprès des restaurateurs (la prise de conscience est générale), elle ne suffit pas à les faire tous basculer du côté de la simplification, du gain de temps et de l'efficacité grâce à la technologie. Avec Pardot, mis début 2021, l’entreprise entend créer des conditions de prospection et d’acquisition optimales : « La culture du changement prend du temps, surtout dans un secteur pas forcément le plus perméable à la technologie. Pardot va nous permettre de construire des scénarios pour évangéliser les métiers de bouche et expliquer, à chacun d’eux, individuellement, en quoi notre solution est porteuse de performances. » De nouvelles opportunités vont émerger grâce à Pardot. Et le chargé d’affaires sur le terrain sera encore mieux armé face à un prospect qui aura été acculturé en amont aux bénéfices des solutions développées par l’entreprise. En définitive, toutes les conditions seront réunies pour que 100 % des rendez-vous conduisent à une signature, prédit Olivier Israel.

Quip pour une collaboration à la carte

Un outil puissant, reconnu sur le marché, aux fonctionnalités poussées, scalable… Ces atouts ont été déterminants dans le choix de Salesforce. Mais pas seulement. « Nous voulions quelque chose de dynamique, fluide et ludique. Un outil qui correspond à notre ADN : nous sommes des simplificateurs, nous voulions donc un outil facile, visuel, moderne. » Il fallait aussi un outil qui réponde aux attentes de simplicité de la part d’équipes jeunes (moins de trente ans de moyenne d’âge chez les chargés d’affaires). Pour eux, l’appropriation a été évidente. Idem avec Quip. Récemment implémenté, l’outil collaboratif libère des fastidieux échanges de mails et assure la traçabilité des conversations. Tout le reporting et le suivi des affaires passe désormais par Quip.

Avec Sales Cloud, Pardot et Quip, CHR Numérique se dit aujourd'hui prêt à convaincre bien des restaurants et à mettre le digital au menu de leur croissance.

Chiffres clés

  • 105 salariés
  • 12 millions de chiffre d’affaires
  • Croissance de 30 % par an (avant Covid)
  • 20 commerciaux
  • 25 développeurs
 

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