La Boissonnerie de Paris et Salesforce : un cocktail savoureux pour l’expérience client

Créée en 2010, la Boissonnerie de Paris distribue avec succès ses boissons artisanales dans les épiceries fines et auprès des professionnels de l’hôtellerie-restauration. Pour réussir sa croissance allant à vive allure, la Boissonnerie de Paris s’est équipée des outils de Salesforce en 2020. Santé !

Cagole Prodigieuse, Dandy des Bas-Fonds… Les fondateurs de la Boissonnerie de Paris - quatre copains d’école de commerce devenus chefs d’entreprise - ont le chic pour donner des noms qui « claquent » à leurs cocktails de fruits. Ils n’hésitent pas non plus à changer de stratégie pour suivre les tendances du marché : en 2016, après cinq ans à vendre un jus fabriqué par un sous-traitant auprès de la grande distribution, ils décident de créer leurs propres recettes en privilégiant des ingrédients sains, sourcés localement et de changer de mode de distribution. Une bascule gagnante : leur usine de Saint-Denis tourne aujourd'hui à plein régime et leurs 30 références (jus, infusions, cocktails) cartonnent dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Avec 1,5 million d’euros de chiffre d’affaires annuel et 2 000 points de vente en France (du grand restaurant au bistrot de quartier en passant par les épiceries fines), la Boissonnerie de Paris semble avoir trouvé le bon mix.

Malgré leur relative jeunesse, les fondateurs de la Boissonnerie de Paris voient loin. Dès 2019, leur chiffre d’affaires commençant à décoller, les quatre associés décident d’investir dans Sales Cloud: « On voulait acquérir un CRM adapté à notre activité et qui puisse accompagner notre croissance sur la durée », explique Sébastien Specht l’un des co-fondateurs.

« Contrairement aux autres solutions que nous avons étudiées, Salesforce est une pâte à modeler qui allie agilité et puissance. »

L’implémentation a été réalisée par un intégrateur en moins de quatre mois et la mise en production a démarré avant la crise sanitaire. « Durant cette période de confinements successifs, Salesforce nous a vraiment aidé à absorber les pics de commandes qui survenaient dès la reprise de l’activité des hôtels et restaurants. On était vraiment contents d’avoir une solution fiable qui facilitait la prise de commandes et la gestion des livraisons. » Un baptême du feu réussi dans un contexte ô combien éprouvant.

À la sortie de l’épidémie de Covid-19, l’activité de la Boissonnerie de Paris ne s’est pas ralentie, bien au contraire. Avec une particularité : de nombreux clients et des afflux de commandes de faible volume. « La plupart de nos opportunités ne dépassent pas les 300 euros. » Et ce sont justement les processus automatisés de Sales Cloud qui ont simplifié la gestion de ces flux. « Sans Salesforce, il serait impossible de réaliser notre volume d’affaires actuel. Nous avons su adapter nos processus de commandes et de préparation de commandes à l’outil et cela nous a bien servi. »

Toute l’activité passe désormais par Salesforce : la gestion de la base prospects, nourrie par un grand volume d’appels entrants (effet bouche-à-oreille), les commandes clients, la préparation de commandes, la livraison et les requêtes (SAV…). « Nous avons une vision fine de toutes les activités. Nous pouvons tout mesurer : le taux de transformation, la baisse des ventes chez certains clients ou certains produits, le contrôle qualité via la remontée des requêtes… Ces informations nous alertent sur les actions à mener, comme appeler un client pour comprendre pourquoi ses commandes baissent ou pour revoir une recette. Salesforce a huilé la mécanique de notre relation client. Un autre exemple : les approbations vont si vite entre les commerciaux, le client et la logistique qu’elle nous permet d’envisager une livraison en 24 heures de certaines commandes. »

La Boissonnerie de Paris ne manque pas de projets : extension de l’usine, renforcement de l’équipe, lancement d’une ligne de production de sodas… Sans oublier le démarrage prochain de campagnes marketing avec la solution d’automatisation du marketing, Account Engagement.

Pour 2023, l’un des principaux chantiers est le passage à la bouteille consignée : « Salesforce devrait nous aider à lever beaucoup de contraintes sur ce projet, qui nous tient à cœur. Je pense notamment à la comptabilité, car la consigne va générer des flux de remboursements importants. » Sur ce point, Sébastien Specht affiche une réelle confiance : « Salesforce est le cœur de l’entreprise ». Chaque nouveau besoin, chaque nouveau projet ne se conçoit d’ailleurs plus sans interconnexion avec Salesforce. « Tout projet a forcément un lien avec nos clients. Et tout ce qui a trait au client est forcément dans Salesforce. » La boucle est bouclée.

• 30 références de jus de fruits
• 1,5 million de chiffre d’affaires
• 8 collaborateurs dont les fondateurs
• 2023 : objectif 100 % bio